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【牢記囑托 山西實踐】扎實走好“有機旱作農業”新路徑

黃河新聞網 2019-06-21 16:47:49

●要進一步深刻領會習近平總書記視察山西時的重要講話精神,走好有機旱作農業之路

●要像保護眼珠子一樣保護山西的特色和優勢,要打好 “功能食品(農業)”這張王牌

●要搶抓山西農業優勢疊加的戰略機遇,打造全國安全健康農產品基地

2017年6月21日至23日,習近平總書記在山西視察期間指出:“有機旱作是山西農業的一大傳統技術特色,山西少雨缺水,要保護生態、節水發展,要堅持走有機旱作農業的路子,完善有機旱作農業技術體系,使有機旱作農業成為我國現代農業的重要品牌”。

兩年,彈指一揮間。

習近平總書記的講話為山西農業指明了前進的方向,是新形勢下山西做好“三農”工作的根本遵循和行動指南。回顧兩年來有機旱作農業發展的探索與實踐,我們依然需要認真回答好三個問題:到底什么才是“有機旱作農業”?山西為什么必須走“有機旱作”之路?如何發展好“有機旱作農業”?

為此,黃河新聞網專訪了全國人大代表、山西省農業科學院副院長王娟玲。

這位從事了三十多年農業科研的科技工作者、“山西有機旱作農業關鍵技術研究與示范”重點專項首席專家、國家“旱作節水技術研究創新團隊"領軍人、“三晉英才”高端領軍人才,深感責任重大、任重道遠。她從發展特色農業促進農民增收,改善生態環境,破除山西農業發展制約瓶頸,推動轉型升級,實現可持續發展等不同方面,暢談了山西有機旱作農業發展的現狀與未來。

這里的“有機”,是“大有機”

去年,王娟玲帶領團隊就有機旱作農業調研了十三個縣,發現有些地方不計成本,從外省高價購買大量有機肥;有些地方不顧土壤貧瘠的立地條件,搞化肥零增長……。王娟玲說:“我們必須因地制宜、立足實際,不能把有機旱作農業搞窄、搞偏、甚至搞錯。總書記提出的‘有機’,不僅僅包括以增施有機肥為主要內容的有機旱作農業(山西曾有專家提出過)的‘有機’,也包括一般意義上的有機農業的‘有機’,更是符合國情、內涵更為豐富的‘大有機’,即綠色、健康、生態、良性循環、可持續發展。它不是一個普通的學術概念,而是一個宏大的發展理念。通俗講就是:耕地要越種越肥、越來越健康;水、土、肥、藥等資源要高效利用;農產品要優質安全;環境要越來越好;生產生態要互惠共贏;人與自然要相互和諧;最終實現天人合一、永續發展。這也是習近平總書記‘兩山論’生態文明觀在農業上的具體體現。”

這里的“有機”,放之全國而皆準

有著15.67萬平方公里國土面積、6100萬畝耕地的山西,必須堅定不移走“有機旱作”的路子,這是山西旱地面積占到總耕地面積近80%、干旱少雨且干旱頻率在加快、旱情在加劇、生態依然脆弱的省情所決定的。發展有機旱作是山西農業的必由之路。

山西農業有機旱作歷史源遠流長。以精耕細作、納雨蓄墑、用養結合為核心的傳統有機旱作技術體現著老祖宗的智慧,閃耀著燦爛的農耕文明,是山西乃至中華民族世代相傳的法寶,彌足珍貴。但由于近幾十年來解決溫飽、追求產量的客觀需要,化肥農藥快速發展的有力推動以及人們對生態環境的主觀忽視,削弱了農業在食品安全、生態平衡、涵養水源、調節氣候等方面不可替代的作用,造成面源污染,危及食品和生態安全,加之水資源的剛性約束,兩道“緊箍咒”緊緊卡住了我們的脖子。

王娟玲認為,有機旱作事關水、土(農業的命根子),事關我們的生活、生產和生態。隨著農產品需求側的深刻變革,綠色、健康、優質、功能已是大勢所趨,保護優化人類賴以生存的水土資源環境變得刻不容緩,改變發展理念、轉變發展方式勢在必行,否則我們將難以為繼。習近平總書記“有機旱作農業”講在山西,但放之全國而皆準。

發展“有機”,王牌在手

山西俗稱“表里山河”,在追求數量、忽視品質、不談功能的過去,干旱少雨、山高溝深導致的高成本、低產量自然是劣勢。在既兼顧數量、更講究質量、重視功能的當下,溝壑縱橫、山高溝深反而成為生產綠色健康農產品的天然屏障,病蟲害少污染少生態好,原來的劣勢正在變成優勢。

山西幾千年來形成的旱作農業技術獨具一格。上世紀六七十年代,曾創造性地探索實踐并產生了以精耕細作、抗旱保墑、增施有機肥、有機無機結合為主要特點的“三莊一寨一山一川”、“小麥十桿旗”等一大批旱作農業的典型。尤其是坡改梯、沃土肥田,培育具有“三保”——保水、保土、保肥功能的“大寨海棉田”技術,更是成為旱作技術的經典范例,為全國農業發展做出了突出貢獻。上世紀九十年代,山西省農科院選育了晉麥33、晉麥47、晉谷21等一大批代表國家水平的著名旱地品種。“十一五”以來,圍繞“蓄墑、保墑、聚墑、探墑、調墑、提墑、借墑、造墑”八墑研究形成的抗旱播種,秸稈、地膜覆蓋,深松整地,密植間作,移栽補水等旱作節水技術,通過我們提出并實施的“藝機一體化”,大幅提升了機械化、簡約化水平,建立了具有山西特色的旱作節水技術體系。生態·技術的獨有優勢為發展有機旱作農業奠定了良好基礎。

如何依靠有機旱作這個根本路徑,實現山西農業的高質量、高效益發展?功能食品(農業)是最好的抓手和突破口。

我省有“雜糧王國”、“優質糧果帶”、“黃金養殖帶”、“中藥材資源大省”的美譽。農產品的營養、品質、功能優勢突出,在全國獨樹一幟。其中,谷子種植面積全國第一,燕麥、蕎麥、高粱種植面積全國第二,核桃、紅棗、綠豆、小豆、豇豆、扁豆等種植面積全國前三。這些雜糧、干果有著特殊的藥用功能成分。如小米、藜麥的全營養;綠豆的清熱、瀉火、祛毒功效,含有的抗菌肽號稱“植物青霉素”;紅小豆中的皂角苷有利尿、除濕、解毒作用;苦蕎的生物類黃酮降糖降脂,被譽為血液清道夫等等。省農科院研究開發的食用菌醋、苦蕎胚芽營養素、亞麻精煉油深受消費者青睞和市場認可,是人們追求功能保健、營養健康的迫切之需,山西把功能食品(農業)作為省級戰略,高瞻遠矚,正當其時!

王娟玲建議,一定要打好用足山西“功能食品(農業)”這張王牌。功能食品應有的營養、感覺、調節生理等功能,恰恰是山西食藥同源、藥食同源的優質雜糧、干鮮果、中藥材最突出的品質和特性,這個先天的優勢、上蒼的恩賜,正好契合了功能食品(農業)的要求,是功能食品(農業)的最佳載體和天然寶庫。

山西作為北京的護城河、后花園,緊臨京、津、新雄安,區位和地緣優勢突出。依托分明的四季、清涼的氣候、悠久的傳統中醫藥、燦爛的歷史文化,加上綠色安全的功能食品等獨特優勢,正著力打造康養勝地,在康養產業新藍海中開辟山西航線。據估計,未來山西康養產業規模可達2000億元,前景廣闊。未來的山西必將是頤養身心、康療養老的洞天福地。而這個將一二三產業、城市與鄉村,科技與市場全方位融合的新興朝陽產業,也必然成為鄉村振興的支柱產業。

2018年李克強總理的政府工作報告要求,要加快建設特色農產品優勢區,實施健康中國戰略,要讓百姓吃得安全、放心。這對山西來講更是重大利好。駱惠寧書記指出:“山西農業的出路不在大而在特,不在規模而在功能”。樓陽生省長強調: “要加快發展功能農業,面向中高端市場,推進藥食同源產品開發,大力發展保健食品等高附加值產品”。省委省政府出臺了《關于加快有機旱作農業發展的實施意見》、《加快有機旱作農業發展2018年行動計劃》,把“三品一標”列入了政府考核指標,已確定了2個示范市,10個示范縣,70個示范片。

山西走好有機旱作農業之路、助推功能食品(農業)發展可謂占盡了天時地利與人和。

這里發展“有機”,必須必然走“高端”

千里之行,始于足下,積于跬步。有機旱作農業現階段的任務就是既要大搞沃土肥田,增強耕地生產能力,大幅提高水、土、肥(秸稈)、藥等資源的利用(效)率,也要注重保護和優化農業生態環境,加強綠色、優質、健康農產品生產。王娟玲認為,發展有機旱作農業,不是傳統農業的簡單回歸,而是要在弘揚傳統科學理念的同時,充分利用現代先進的技術與裝備,提升和改造傳統農業——即傳統農業的現代化。發展有機旱作就是打造農業的“綠水青山”。它不是哪個環節哪個區域的事情,而是整個發展理念、發展方式的系統性、根本性轉變。對山西而言,應將其作為省級戰略,不論南部與北部,不論先進與落后,不論政策還是技術,要全省域全方位鋪開,而且對全國來講也是一樣。

王娟玲認為,必須要樹立山西功能食品(農業)的高端品牌。功能食品應該是一流的高端產品、特殊產品、高附加值產品、個性化產品,是“陽春白雪”,應該走精、專、特、優的路子,實施規模和質量控制戰略。要全省一盤棋,有計劃、科學有序發展,不能一哄而上,遍地開花,搞無序惡性競爭和低水平重復。要突出山西多、雜、優的大特色,更要突出區域傳統、地標山野等的小特色。如:沁州黃小米、大同黃花芽、岢嵐紅蕓豆、汾陽核桃、柳林紅棗、澤州連翹、靜樂黎麥等等。要充分認識和明確各地的比較優勢、長項和短板,確定優先序,實現差異化、多元化發展。要有重點地扶持,讓有基礎、有優勢、有條件的縣區先走一步,率先發展;沒有條件、沒有優勢的要加以限制、控制。要講生產發展,更要考慮市場培育,要考慮當下,更要立足長遠。

她加重語氣說,功能食品(農業)發展初始就要做好高端產業定位、高層次頂層設計、高起點規劃布局。不能只顧眼前蠅頭小利,做爛金字招牌。要像保護眼珠子一樣保護我們山西的特色和優勢。要注重高品位、深內涵、講文化,真正把特色做“特”,把優勢做“優”,樹立功能食品(農業)的良好信譽,從根上起培育健康的健康產業。

這里發展“有機”,必須要“因地制宜”

王娟玲介紹說,按趙其國院士農業三階段——高產、綠色和功能的劃分,目前是處在綠色為重,功能起步的階段,但不論綠色還是功能食品(農業),均應放在有機旱作的大框架下考量,使其成為有機旱作農業的有效載體和有力抓手。功能食品具有功能固然重要,但綠色仍是基礎,必須保證。二者需要同步走,不能偏廢。如富硒農產品具有功能,但如果農藥殘留超標就成了垃圾食品。只有“綠色+功能”,附加值才高,才能實現1+1>2的加性效應,才能身價倍增。而只有走有機旱作的路子,才能保綠色、促功能,同時通過“綠色+功能”即“安全+健康”的高效益來反哺有機旱作。王娟玲強調,搞有機旱作農業是一種經濟行為,會有較高的成本,只有因地制宜、實事求是,遵從經濟規律,才能少走彎路,最終實現更高層次、更高水平的綠色和功能,形成真正的良性循環和可持續發展。

不論有機旱作、供給側結構性改革,還是功能食品(農業),最終都必須依靠科技。如何徹底改革科技經濟兩張皮的舊體制,建立市場需求側倒逼創新供給側的新體制機制?

王娟玲認為,要根據市場需求精準研發產品,以優特精的產品要求,倒逼高品質、標準化、低成本的原材料生產,以及適宜全程機械化的良種選育,功能性優異種質資源的發掘利用。用“倒過來”的做法促進科技與經濟的深度結合,科技創新能力的增強,成果的快速轉化,從而大幅提升生產技術水平、產品檔次質量和市場競爭力,在產全球、買全球、賣全球的新格局中站穩腳跟,立于不敗之地。

搶抓優勢疊加的戰略機遇,打造全國安全健康農產品基地

王娟玲認為,隨著經濟社會的發展,以特色著稱的山西農業,進入了一個多種優勢疊加的難得機遇期,我們應該倍加珍惜,抓住機遇,乘勢而上,奮發有為,將山西打造成全國安全健康農產品基地。

這種機遇和優勢的相互交錯疊加,表現在哪里?王娟玲解釋,一是習近平總書記的“有機旱作農業”抓住了山西農業的命脈,將轉變干旱少雨的資源劣勢為綠色生態健康的發展優勢,推動山西農業駛入快車道,帶上加速度,成長為全國現代農業的重要品牌,發展的潛力無限,魅力無窮。二是國家特色農產品優勢區的劃定,將使山西特有的資源稟賦、產業結構優勢盡顯,讓昔日的“雜糧王國”、“優質糧果帶”、“黃金養殖帶”、中藥材資源大省在供給側結構性改革中形成特色產業,發揮特殊作用,占得先機,實現增值高效。三是健康中國戰略的實施,為功能食品(農業)、康養山西產業開辟了巨大的發展空間,目前勢頭強勁,2018年,獲得綠色食品認證單位130個,產品207個;獲得有機農產品認證單位13個,產品45個,再認證單位28個,產品82個。山西已具備了進行生態、功能、康養多維度布局,發展高水平產業集群,形成強大競爭優勢的條件。四是獨特的地緣優勢更加突出。緊鄰京津,還有未來的大雄安,這不僅是中國的核心所在,獨具政治優勢,更是一個偌大的高端市場,有著不可比擬的經濟優勢,將引領和支撐功能食品(農業)形成大產業,讓優質功能農產品從這里走出山西,走向全國,走向世界。同時,也將帶動和吸引更多的人來山西享清爽、吃美食、品文化,助推和促進康養產業大發展。五是近年來,山西綜改力度空前,創新實招頻出:農谷、雁門關農牧交錯帶、運城農產品出口三大平臺建設、發展功能食品(農業)、國家農高區獲批、有機旱作政策體系出臺、鼓勵科技創新的制度體系建立、“六最”營商環境打造等等,為提升科技水平,加速農業產業化、現代化進程奠定了良好基礎。

可以確定,能將以上五大優勢集中疊加在一起的省份唯有山西。依托這樣的綜合優勢,換道超車,做好特色現代農業這篇大文章,打造全國安全健康農產品基地,為全中國人民的食品安全、健康生活做貢獻,助力健康中國戰略,不僅意義重大,使命光榮,而且切實可行。

說到這里,王娟玲略顯激動,她說:“這些想法源于自己長期的實踐與思考,源于一個人大代表的職責與使命。目前山西發展勢頭良好,有省委省政府的堅強領導,只要明確目標,真抓實干,這件事一定能夠做成!我們應該有這樣的信心和決心”。

記者手記:說起農科專家,你可能會想到實驗室里通宵達旦的燈光、計算機里細致嚴謹的論文、試驗田里生機勃勃的莊稼、大村莊里喜獲豐收的農民……

談起“有機旱作農業”,毋庸置疑,王娟玲是專家,但我更能深刻體會到,她是用責任擔當踐行“三農”使命,一種對三農歷史與現實的情懷、擔當和使命。這片土地,有她耕耘了幾十年的事業,她對這片土地愛的深沉,無怨無悔。讓我不由想起艾青的《我愛這土地》。

她說,發展“有機旱作”不能跑偏;

她說,要擦亮山西的這塊“金字招牌”;

她說,不要說“不可能”,只要你愿意就“有可能”;

她說,很多困難問題的解決,靠的是意志和決心!

作為全國人大代表,她的直言,她的勇諫,換回的重視,改觀以及落地,使她興奮不已。

王娟玲是這片土地上孜孜不倦的一位農科人,她用辛勤的汗水和智慧澆灌著腳下這片她深愛的土地,正是這些一代代矢志報國的農業科學專家們用他們的赤子之心,拳拳之忱,洪荒之力,譜寫著中國現代農業的新篇章。(黃河新聞網記者 李淵)

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